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La truffe noire est la plus utilisée dans la gastronomie pour sa saveur légèrement piquante et son goût prononcé. D'autres maladies infectieuses plus méconnues du grand public peuvent toucher le chien dès son plus jeune âge. En général, il faut creuser pour accéder au plus gros des truffes, c’est pour cela qu’on envoie plutôt des chiens ou des cochons pour trouver les truffes entières enfouies dans le sol. De plus, la truffe doit être plutôt ferme, Si elle vous semble molle à certains endroits, c’est qu’elle est en train de pourrir ou qu’elle a subi de mauvaises conditions de conservation. Pourquoi Choisir la Truffe Noire ? Bien que l’on entende souvent parler de la célèbre truffe noire du Périgord, la France n’est pas le seul pays où l’on peut trouver de la truffe noire. La truffe d’été (1,2% de Tuber Aestivum) est ensuite ajouté. Parmi elles, le jambon de Lanzo, le vin Erbaluce, le fromage Castelmagno et le vin Barolo.Le Piémont est également connu pour ses paysages exceptionnels et ses nombreux sites touristiques. Quel est le prix de la truffe noire du Périgord ? Les grands chefs européens ont démocratisé l'utilisation de la truffe noire mais les deux guerres successives du 20ème siècle ont détruit l’immense majorité des terres sur lesquelles les truffes étaient cultivées

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Nous avons rédigé un article à ce sujet, pour vous guider et consommer des truffes fraîches de saison. Nous brossons notre truffe fraîche en n’éliminant que la couche la plus épaisse de terre qui l’entoure, car les résidus de terre créent une couche de protection pour la truffe, ce qui lui permet de préserver son arôme. Il s’agit d’une truffe très odorante, ce qui rend sa collecte assez facile. Outre les différences morphologiques au niveau du crâne, l’angle de l’orbite des yeux, ou l’angle orbital est un paramètre qui a également été étudié depuis plus d’une centaine d’années pour tenter de distinguer les chiens de leurs ancêtres, les loups. Une autre petite astuce : si vous n’habitez pas dans la région de production, vous risquerez d’acheter une truffe d’une autre qualité à un tarif onéreux. La truffe blanche d’ Alba ou Tuber magnatum Pico est une truffe qui pousse uniquement à l’état sauvage, ce qui en fait un champignon rare